正确的清炒西兰花做法

清炒西兰花是一道简单又美味的家常菜，正确的做法可以保持西兰花的营养和口感。下面我会介绍正确的做法，包括焯水和下锅的步骤。

材料：

• 西兰花
• 蒜末
• 盐
• 食用油
• 生抽
• 蚝油

步骤：

1. 准备工作

将西兰花洗净，掰成小朵，蒜剁成末备用。

2. 焯水处理

将一锅水烧开，加入少许盐，然后将西兰花放入烫水中汆烫30秒至1分钟，至西兰花变色变软即可。随即将西兰花捞出，放入冰水中过凉，这样可以保持西兰花的脆嫩口感和翠绿色泽。将西兰花沥干备用。

3. 炒制

热锅冷油，放入蒜末爆香，然后放入西兰花快速翻炒均匀，撒少许盐调味，加入少许生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的清炒西兰花颜色翠绿，口感脆嫩，营养又健康。

希望这个做法对你有所帮助！