茅台镇位于贵州省遵义市,地处贵州高原东北部,属亚热带季风气候,其酿造环境和气候条件是茅台镇白酒得以独特风味的重要因素。
酿造环境
1. 地理位置优越:茅台镇地处赤水河中游,地势较为平坦,土地肥沃,有利于种植高粱等酿酒原料。
2. 水质优良:赤水河水质清澈优良,茅台镇白酒的酿造过程中使用的水源质量对白酒的口感起着重要作用。
3. 空气清新:茅台镇地处山地盆地,空气清新,氧气充足,有利于酒体的发酵和陈化。
气候条件
1. 温度适宜:茅台镇属亚热带季风气候,冬季温和,夏季温暖,适宜高粱的生长和酒体的发酵。
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2. 光照充足:充足的日照时间有利于高粱的充分生长,也有利于酒体中芳香物质的形成。
3. 适度湿润:茅台镇气候湿润,有利于高粱和酒体的水分代谢,使得茅台镇白酒口感浓厚醇和。
茅台镇得天独厚的酿造环境和气候条件为茅台镇白酒的独特风味提供了保障,使其成为中国名酒中的佼佼者。
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