在忙碌的生活中，一道简单又营养的鱼菜品总是能带来幸福感，无论是清蒸、红烧，还是煎炸或是炖煮，每一种烹饪方式都能赋予鱼不同的风味，让餐桌上的菜肴更加丰富多彩，就来带你揭秘鱼的做法大全，让你轻松成为家常菜的大厨！
1、清蒸鱼头：
清蒸鱼头保留了鱼的鲜嫩原汁，做法简单却极富营养，选择一条新鲜的草鱼或者鲤鱼，鱼头洗净，撒上姜丝和葱段，用料酒腌制去腥，再铺上几片香菜提香，大火蒸熟后，淋上热油，撒上酱油和醋，一道色香味俱全的清蒸鱼头就完成啦。
2、鱼香肉丝配酸辣鱼：
对于不喜欢鱼腥味的朋友，鱼香肉丝是个好选择，可以搭配鱼片一起烹饪，先将鱼肉切丝，用淀粉和蛋清腌制，猪肉丝则用料酒、酱油腌制，炒熟肉丝后，加入自制的鱼香酱，最后加入煎好的鱼片，酸辣可口，让人回味无穷。
3、红烧鱼块：
选用草鱼或鲢鱼，切块，过油煎至两面金黄，捞出沥油，锅中留底油，爆香姜蒜，加入老抽、生抽、糖，烹调出色泽诱人的酱汁，再倒入鱼块，翻煮均匀，慢炖至汤汁浓稠，色泽红亮，美味无比。
4、清炖鲫鱼：
鲫鱼富含优质蛋白质和钙质，适合老人和孩子食用，炖鱼时，鱼洗净，放入砂锅，加入生姜、枸杞、红枣等佐料，加水没过鱼身，慢火炖煮，待鱼肉熟透，汤汁醇厚，营养又滋补。
5、蒸鲈鱼：
鲈鱼肉质细腻，蒸出来的鱼肉鲜嫩滑爽，清洗干净，抹上薄薄的盐，搭配姜丝和葱白，蒸熟后淋上热油和生抽，清蒸鲈鱼的原汁原味在此刻尽显。
6、香煎鳕鱼：
鳕鱼肉质白嫩，煎至两面微黄，口感酥脆，配上柠檬汁，既能去腥又能提鲜，是一道健康又美味的西式家常菜。
做鱼的过程也是享受的一部分，挑选新鲜的鱼，刀工要细腻，火候要恰到好处，这些都是保证美味的关键，不妨尝试创新，如烤鱼、鱼丸汤等，让家常鱼也能变出新花样。
鱼的做法千变万化，只要用心，就能在厨房里找到属于你的那道拿手好菜，快动手做起来，让家人朋友都尝尝你的手艺吧！做菜的乐趣，不只在于结果，更在于过程中的那份满足感，享受烹饪，享受生活，从了解鱼的做法开始！
