嗨，亲爱的美食小伙伴们，你们好呀！今天我要和大家分享一款我超爱的经典家常菜——椒盐排骨，这道看似简单，实则藏着无穷变化和美味的菜肴，不仅孩子喜欢，连大人也会对它赞不绝口，一起来看看怎么让这道排骨变得香气四溢、酥脆可口吧！?
材料准备不能马虎，我们需要新鲜的猪肋排500克，剁成约4-5厘米的段，这样做出来的排骨更入味，而且大小适中，一口一块刚刚好，再来，椒盐调料也不能少，白芝麻、干辣椒、花椒、细砂糖、盐、生抽、老抽，这些小料可是关键中的关键哦！??️??
第一步，腌制提鲜，把处理好的排骨放入大碗里，加入适量的生抽、老抽，让排骨均匀吸收腌料的色泽，撒上一小撮盐，腌制20分钟，这时候的排骨已经微微出汁，开始展现出诱人的色泽。⏰
第二步，炸至金黄，将腌制好的排骨沥干水分，放入热油锅中，记得油温要控制在六七成热，这样才能保证外酥里嫩，炸至排骨表面微黄，轻轻翻动几次，防止糊底，同时也能锁住排骨的嫩滑口感。?
第三步，椒盐调味，炸好的排骨捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂，然后撒上一层混合好的椒盐，包括白芝麻和花椒，轻轻按压，让每一根排骨都能均匀裹满香料，此时的排骨就像穿上了一层椒盐外衣，香气扑鼻。?
第四步，复炸提升，为了使椒盐更加牢固地附着在排骨上，可以再次将排骨放入油锅中，小火慢炸一会儿，让椒盐的味道更加入味，这时候的火候要轻，否则容易糊掉。?
出锅装盘，炸好的椒盐排骨捞出，摆盘时可以搭配一些青菜或者香脆的薯条，色彩丰富，营养均衡，这道家常菜就完成啦！=^_^=
是不是觉得步骤简单又实用？快去厨房试试看吧，给家人来一份香喷喷的椒盐排骨，保证他们会给你一个大大的好评！记得分享你的成果哦，让我们一起享受美食的乐趣！???
好了，今天的分享就到这里，如果大家还有其他关于烹饪的小技巧或者想要尝试的新菜谱，欢迎留言交流，我们下次再见！?
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