亲爱的读者朋友们，你们好！今天我要和大家分享的是我最爱的一道家常美食——醇香四溢的酱排骨，这不仅仅是一道味美可口的菜肴，更是家人聚餐时的温情记忆，不论你是烹饪新手还是资深厨神，只要按照下面的步骤来，保证让你的排骨美味翻倍，成为朋友圈里的餐桌焦点！
选材至关重要，挑选新鲜的猪肋排，约五根左右，肉质饱满、色泽鲜红，这样的排骨口感最佳，记得洗净排骨，用刀背轻轻敲打几下，有助于去掉肉中的杂质，同时也能让排骨更容易入味。
进行腌制，在大碗中加入两大勺生抽，一勺老抽，半勺糖，一点点盐，再加入两勺料酒去腥增香，将排骨均匀地裹满腌料，放入密封袋中，放入冰箱冷藏至少两小时，让排骨充分吸收酱汁的味道，时间越长，排骨越入味哦！
接下来就是烹饪环节了，取出腌好的排骨，沥干多余腌料，放入热油锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，这个过程需要耐心，每块排骨都要煎到微焦，这样才能锁住肉汁，表面形成诱人的焦糖色。
煎好的排骨捞出备用，锅里留底油，加入切好的姜片和蒜末，爆香后倒入调好的豆瓣酱，炒出红油，然后倒入一些老抽，增加色泽，再加适量水，大火烧开后转小火慢炖，这时候，你可以准备一些蔬菜，比如土豆、胡萝卜，切成块状，与排骨一起炖煮，营养又美味。
别忘了加点鸡精提鲜，撒上一把葱花，出锅前再淋上热腾腾的香油，一道香气扑鼻、色泽诱人、软糯入味的酱排骨就大功告成了！
分享给你们，希望你们在厨房的小世界里也能找到属于自己的乐趣，如果你尝试了，记得给我留言告诉我你的烹饪心得哦，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！下次再见，我们再聊一道美食！
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