经典家常烧茄子
1、材料：紫皮茄子2根，大蒜3瓣，生姜适量，生抽、老抽、糖、盐、香油各适量。
2、制作：茄子切块，用盐腌制去水，热锅凉油下茄子块煎至两面微黄，再加入蒜末和姜片爆香，倒入生抽、老抽调味，小火慢炖至软烂，最后淋上香油提鲜。
糖醋烧茄子
3、材料：茄子500克，白糖50克，醋30ml，番茄酱适量，清水适量。
4、制作：茄子切块，先用糖炒至红色糖浆，加入茄子翻煎至表面微黄，加水烧开，转小火焖煮，出锅前淋上醋和番茄酱，酸甜可口。
红烧肉烧茄子
5、材料：五花肉200g，茄子2根，生抽、老抽、糖、料酒适量，葱姜适量。
6、制作：五花肉切块焯水去腥，茄子切块备用，锅中放油，糖色炒化后加入五花肉翻煎至两面微焦，加入葱姜，调入生抽、老抽，再加入茄子，加水炖煮，收汁即可。
韩式泡椒烧茄子
7、材料：长茄子2根，韩国泡椒适量，大蒜3瓣，韩式辣酱、糖、酱油各适量。
8、制作：茄子切段，用盐腌制后油炸至金黄，捞出沥干，锅中留底油，加入泡椒和大蒜爆香，加入辣酱、糖和酱油调味，放入茄子翻炒均匀，出锅前撒上一些白芝麻增添风味。
蒜蓉烤茄子
9、材料：茄子1根，大蒜4瓣，橄榄油、盐、黑胡椒粉适量，迷迭香少许。
10、制作：茄子切条，大蒜剁碎，拌入橄榄油、盐、黑胡椒粉和迷迭香腌制，烤箱预热后，将茄子条铺在烤盘上，上下火烤20分钟，至茄子软糯，表面微焦即可。
茄子炖土豆
11、材料：茄子2个，土豆2个，洋葱半个，盐、鸡精适量，清水适量。
12、制作：茄子和土豆切块，洋葱切丝，锅中加油，先炒洋葱出香味，再加入茄子和土豆，加水炖煮至软烂，最后加盐和鸡精调味。
酸甜茄饼
13、材料：茄子3个，面粉适量，鸡蛋1个，白糖、醋、番茄酱适量。
14、制作：茄子去皮切丝，加盐腌制出水，挤干水分后拌入面粉和打散的鸡蛋，做成饼状，热锅冷油，将饼煎至两面金黄，出锅后淋上糖醋酱，口感酸甜可口。
蒜香蒸茄子
15、材料：茄子3个，大蒜4瓣，生抽、香油适量。
16、制作：茄子切段，蒜切末，蒸锅中铺上湿纱布，茄子放入蒸熟，出锅后淋上热油，撒上蒜末，搭配生抽提味，营养又健康。
茄子炖牛腩
17、材料：牛腩500克，茄子2根，八角、桂皮、香叶适量，生抽、老抽、料酒适量。
18、制作：牛腩切块焯水，茄子切块，锅中加水，放入所有调料和牛腩，烧开后转小火慢炖，待牛腩熟透，茄子也吸收了浓郁的汤汁。
海鲜烧茄子
19、材料：茄子2根，虾仁、鱿鱼圈适量，蒜末、葱花，酱油、糖、淀粉适量。
20、制作：茄子切段，用淀粉裹上一层，虾仁和鱿鱼圈提前处理好，热锅冷油，先炒香蒜末和葱花，再加入茄子翻煎，加入海鲜快速翻炒，加酱油、糖调味，出锅前勾芡增稠。
就是十种不同口味的烧茄子做法，无论是家常菜还是创新菜，都能让你的餐桌丰富多样，让每餐都充满惊喜，记得根据个人口味调整配料，享受烹饪的乐趣吧！
