嗨，小伙伴们，今天咱们来聊一聊大家最喜爱的美食之一——炒虾！是不是每次看到诱人的虾球在锅中翻滚，你就忍不住口水直流？别担心，今天我就来手把手教你，让你轻松掌握这款家常菜，做出鲜嫩多汁、色香味俱全的炒虾，准备好了吗？跟着我一起踏入烹饪的快乐世界吧！
我们得准备新鲜的食材，新鲜虾是炒虾的灵魂，选择活蹦乱跳、肉质紧实的虾，虾线要抽干净，这样炒出来的虾才会清爽无腥味，我一般会购买300克左右的鲜活大虾，保证每一只都饱满有弹性。
清洗虾时，用剪刀沿着虾背剪开，轻轻一挤就能去除虾线，然后用厨房纸巾吸干水分，虾越干越入味哦！
准备好调料，料酒去腥，生抽提色，白糖提鲜，生姜去异味，蒜末增香，盐适量调味，可以提前混合均匀，这样炒的时候不会手忙脚乱。
热锅凉油，油温六七成热时下入姜蒜末爆香，再迅速倒入虾，大火快速翻炒，让虾壳变得微黄，这样能锁住虾的鲜美，记得不要翻炒太久，否则虾会变老。
炒至虾变红，放入调好的料汁，轻轻翻动均匀，让虾充分吸收酱汁，这个时候，你可以尝一下味道，如果觉得不够咸，可以根据个人口味再加一点盐。
撒上葱花，增添一点翠绿和香味，翻炒几下，出锅装盘，一道色泽诱人、口感鲜美的炒虾就大功告成了！
做这道菜的关键就是火候和时间的掌控，还有就是对食材的新鲜度，只要你用心，即使你是厨房新手，也能轻松做出让人赞不绝口的炒虾，快动手试试吧，期待你的成品能让你和家人朋友都大呼过瘾！
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