各位美食家们，大家好！今天我要跟大家分享的是我最近发掘的一款超级下饭的家常菜——红烧草鱼块，这道菜不仅色泽红亮，口感鲜嫩，而且营养丰富，做法简单，无论是忙碌的周末还是想要慰劳自己的日子，都是绝佳的选择，下面我就来详细介绍一下它的制作过程，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！
我们选择草鱼，草鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，搭配红烧调料，简直是绝配，记得挑选新鲜草鱼，鱼体饱满，鳞片完整无损，肉质紧实的为佳。
处理草鱼时，别忘了清理内脏，去鳞去鳃，剁成两厘米左右的鱼块，这样做既方便入味，又能保证鱼肉的完整性，用料酒、盐腌制15分钟，可以去腥增鲜。
热锅凉油，油温五成热时，放入鱼块，小火慢煎，煎至两面微黄，鱼肉微软，这样煎出的鱼块外焦里嫩，色泽诱人，煎好的鱼块捞出备用，锅中留底油。
加入姜片、葱段爆香，然后倒入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀，糖色会慢慢溶化，给菜肴上色，再倒入适量清水，水量要没过鱼块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
这期间，你可以准备一些蔬菜，如胡萝卜、青椒等，切块一同下锅，这样不仅增加了营养，还能让红烧鱼的色彩更加丰富，炖煮至汤汁浓稠，鱼肉充分吸收了酱汁，就可以出锅啦！
撒上一些葱花，一道色香味俱全的红烧草鱼块就大功告成了！端上餐桌，家人朋友一尝，保证赞不绝口，连平时对厨房不太感冒的也能爱上这道菜呢！
现在你是不是已经迫不及待地想动手试试了呢？别忘了分享你的烹饪成果哦，期待在评论区看到你的成功之作！让我们一起享受烹饪带来的快乐，让生活更加美味吧！
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