醇香满溢的鲫鱼豆腐汤，简单几步，家常美味自己做

在繁忙的日常生活中，一碗热腾腾、鲜美可口的鲫鱼豆腐汤无疑是最能抚慰心灵的存在，它不仅营养丰富，易于消化，而且做法简单，老少皆宜，就让我来教你如何轻松制作一份色香味俱全的鲫鱼豆腐汤，让你在家也能享受专业大厨的呵护。

挑选新鲜食材是关键，选择一条体态饱满、无异味的鲜活鲫鱼，鱼肉紧实，鱼鳞光亮，这样煮出来的汤才会鲜美浓郁，清洗干净后，用刀背轻轻拍打几下，去腥增嫩，将鲫鱼斩成两段，豆腐则选用嫩滑无孔的北豆腐，切成小块备用。

接着是熬制汤底，锅中加入足量清水，放入姜片去腥增香，再加入几粒花椒提升汤底的层次感，大火烧开后，将处理好的鲫鱼放入，等鱼肉微微变白，去掉浮沫，这一步不仅能保证鱼的口感，也能让汤底清澈透亮。

豆腐入锅，豆腐块轻轻滑入汤中，不要急于翻动，让它们慢慢沉下去，避免破碎，盖上锅盖，转中小火慢炖约20分钟，豆腐充分吸收了鱼汤的精华，变得软嫩无比。

调味提味，炖至鱼和豆腐都熟透后，撒入切好的葱花和少许盐，滴入几滴香油，既能提鲜，又能增添光泽，出锅前，可根据个人口味加入一些胡椒粉或鸡精，增添一丝辣度或鲜香。

一碗完美的鲫鱼豆腐汤就大功告成了！看着那乳白色的汤汁，配上鲜嫩的鱼肉和滑爽的豆腐，每一勺都是满满的幸福感，拿起筷子，轻轻一舀，那份细腻的口感仿佛能触动每一个味蕾，让人回味无穷，不妨试试，让你的餐桌多一份温暖，多一份美好。