亲爱的读者们，你们好！今天我要给大家带来一道家常又营养的炖排骨食谱，无论你是厨房新手还是忙碌的上班族，只要跟着我，保证你轻松做出满屋飘香、滋味十足的美味，这道炖排骨不仅色泽红亮，肉质酥烂，而且富含胶原蛋白和钙质，是一道既能滋补身体又能满足口腹之欲的好菜。
让我们来看看材料准备吧，你需要新鲜的猪小排500克，选择带点肥肉的部位，这样炖出来的排骨才会更加鲜嫩，配上生姜两片，去腥增香；胡萝卜一根，增加维生素；红枣适量，补血养颜；还有必不可少的料酒、生抽、老抽、细砂糖、八角、桂皮、香叶各少许，调味提味。
步骤一：清洗处理，将排骨放入冷水中，加入几片姜片，浸泡半小时去血水，然后冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：热锅凉油，锅中加入适量食用油，油热后放入冰糖，用小火慢慢熬化，糖色会从淡黄变为红色，记得边熬边搅拌，防止糖块糊掉。
步骤三：下排骨，待糖色均匀裹在排骨上，转大火快速翻煎，让排骨两面都均匀上色，出香味。
步骤四：调料入锅，加入切好的姜片、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
步骤五：加水炖煮，倒入足够的热水，没过排骨，再加入生抽、老抽、料酒，以及红枣，盖上锅盖，调成中小火慢慢炖煮。
步骤六：小火慢炖，炖约40-60分钟，期间可适时翻动，确保排骨受热均匀，至排骨软烂，汤汁醇厚，就可以关火了。
步骤七：出锅享用，炖好的排骨捞出，放在盘子里，撒上一些葱花作为装饰，一碗香气扑鼻的炖排骨就大功告成了。
这道炖排骨做法简单，味道醇厚，营养丰富，它不仅是家常菜，更是节日聚餐或者朋友来访时的佳选，希望大家在家都能动手尝试，享受烹饪的乐趣，也享受这份来自厨房的爱与温暖，如果你有任何疑问或者烹饪心得，欢迎留言分享哦！下次见，我们再见！
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