Hey小伙伴们，今天我要来分享一款超级下饭的美食——小酥肉，那可是家常餐桌上的常客，每次一上桌都能秒光的诱惑！?别看它外表酥脆，内里鲜嫩多汁，这背后可是大有讲究哦！??快跟着我一起，解锁这款让人回味无穷的小秘密吧！
咱们得准备新鲜的五花肉，选用带点肥瘦相间的部位，这样做出的酥肉既有肉香又有油脂的滋味，厚度大约1厘米左右，切成大小适中的块，方便入味。?
清洗干净后，用料酒、老抽、生抽、白糖、姜片、蒜末腌制半小时，让肉块充分吸收调料的味道。??这样做出来的酥肉色泽红亮，香气四溢。
腌制的同时，咱们可以准备酥炸粉，将面粉、玉米淀粉和适量的盐混合均匀，水要一点点慢慢加，直到面糊呈流动状，这样炸出来的小酥肉才会外酥里嫩。|
接下来就是关键步骤啦！热油锅，油温6成热时放入腌好的小块肉，轻轻抖动锅子让肉块均匀沾满面糊，然后下锅，记得用中小火，防止外面糊了里面还没熟。?
炸至金黄酥脆，捞出沥油备用，这时候的酥肉外皮酥脆，内部肉质饱满，咬一口满口都是幸福感。?
配上一碗热腾腾的白米饭，再来点青菜和一碗酸辣汤，简直是完美的一餐！这样的小酥肉冷藏保存，想吃的时候随时拿出来复热，依然保持那份酥软和美味。?冰箱里的常备佳品，是不是已经迫不及待要动手做一份了呢？
好啦，今天的酥肉做法就分享到这里，如果你也学会了，记得给我留言告诉我你的成果哦！?记得点赞关注，我们下次见！?
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