在忙碌的日常生活中，一道家常又不失特色的美食总能给人带来无尽的幸福感，我就来给大家分享一款我独创的红烧平鱼做法，保证让你的味蕾享受到来自海洋深处的鲜美滋味，而且简单易学，厨房小白也能轻松上手！平鱼的肉质细腻，油脂适中，搭配酱汁烹调，简直是下酒菜的佳选，也是年夜饭桌上的一道亮眼菜肴。
让我们从食材准备开始，新鲜的平鱼，选择鱼体饱满、鳞片完整、无伤痕的，约500克左右即可，清洗干净，去鳞去内脏，用刀背轻轻拍打鱼身，让鱼肉更易入味，生姜切片，大蒜拍碎，备用。
进行腌制，鱼身上划几刀，便于入味，将鱼放入盆中，撒上适量盐、料酒、胡椒粉和姜片，腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道，这段时间，你可以准备一个小锅，烧一壶热水，用来焯水去腥。
20分钟后，将腌好的鱼放入热水中烫一下，鱼皮会迅速卷起，然后捞出沥干水分，这一步不仅能去掉表面的腥味，还能使鱼肉更加紧实。
热锅凉油，油温七成热时，放入姜片和蒜末，小火慢煎出香味，看到油面上冒出淡淡的白烟，这就意味着油温正好，这时，把鱼放入锅中，两面煎至微黄，鱼皮变得脆而不焦。
调制酱汁，生抽、老抽、糖、料酒、清水按照2:1:3:1的比例混合，烧开后转小火慢慢熬煮，让酱汁浓稠起来，鱼身上的煎痕也会被酱汁染上诱人的色泽。
倒入煎好的鱼，盖上锅盖，转大火收汁，待汤汁粘稠，鱼肉完全裹满酱汁，即可出锅，一道色泽红亮、香气扑鼻的红烧平鱼就大功告成了！
这样的红烧平鱼，肉质鲜嫩，口感滑爽，酱香浓郁，每一口都是对味觉的享受，无论是自家人围坐一桌，还是宴请朋友，都是极佳的选择，快动手试试吧，让这份地道的家常美味为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩！
免责声明：本网站部分内容由用户自行上传，若侵犯了您的权益，请联系我们处理，谢谢！联系QQ：2760375052
