Hey美食爱好者们，今天我要和你们分享的是我最爱的海鲜小宝贝——花甲的烹饪秘籍！别看它个小，滋味可是杠杠滴！从清洗到爆炒，每一步都透露着满满的烟火气。👩🍳
我们得来点仪式感，买新鲜的花甲！最好去菜市场挑选那些外壳紧闭、色泽鲜亮的，这样的花甲肉质饱满，口感最佳。💦
清洗是关键，但可别小看了这个步骤，花甲放入清水中，加入几片姜片，轻轻搓洗，让沙粒自然脱落，记得要反复冲洗，确保干净无沙。🧼
我们要给花甲做一次“SPA”，把它们泡在淡盐水中约30分钟，这样能帮助开口，方便我们后期烹饪，浸泡的同时，不妨准备一些大蒜和辣椒，为菜品增色不少。🧄🌶️
就是花甲大展身手的时候了！热锅凉油，放入切好的大蒜和干辣椒，用中小火煸炒出香味，将花甲倒入锅中，盖上锅盖，让它们一个个“吐”出美味，不要盖得太紧，否则花甲可能会被闷熟。⏰
等听到“啪啪”的声音，花甲基本都开了，这个时候就可以撒上点胡椒粉提香，再淋上少许生抽和糖，翻炒均匀，撒上葱花，一道色香味俱全的炒花甲就完成了！🥗
别忘了，吃的时候记得先吹一吹，感受那一丝丝的滑嫩，这道家常菜，简单又不失精致，快点动手试试，让你的餐桌也来一场美味的“花甲秀”吧！🎉
如果你是花甲控，或者正在寻找一道周末晚餐的好菜，那就赶紧收藏起来，和家人朋友一起享受这份美味吧！🌟
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