厨房新手必学！超简单番茄鱼香四溢，一锅下肚健康又美味

大家好，我是你们的美食探索家，今天我要给大家分享一道超级简单，却色香味俱佳的家常菜——番茄鱼，这道菜品不仅适合忙碌的上班族快速上手，还非常适合健身爱好者和追求健康饮食的家庭，如果你也是喜欢烹饪，但又不想花费太多时间在厨房的人，那么这款番茄鱼绝对不容错过。

我们来认识一下所需材料：新鲜的草鱼一条（约400克），番茄两个，洋葱半个，生姜一小块，大蒜三瓣，生抽、老抽各适量，白糖少许，料酒适量，淀粉一小勺，食用油足够，以及一些清水。

1、清洗处理：将草鱼清理干净，去鳞去内脏，用刀背轻轻拍打鱼身，去除鱼腥味，番茄洗净切块，洋葱和姜蒜分别剁成末备用。

2、腌制鱼肉：在鱼身上划几刀，这样可以使调料更好地渗透入鱼肉，然后撒上一些盐和淀粉，腌制10分钟，让鱼肉更嫩滑。

3、热锅凉油：锅中放入适量食用油，油温升至六七成热时，将腌好的鱼下锅，两面煎至微黄，再加入切好的姜蒜末，用小火慢煎出香味。

4、炒番茄：鱼煎至两面金黄后，捞出备用，在锅中留底油，倒入切好的洋葱，翻炒出透明色，再加入番茄块，小火慢慢熬煮，让番茄出汁，炒至浓稠。

5、调味：加入适量生抽、老抽，根据个人口味调整酸甜度，再撒入一些白糖，调匀后倒入煎好的鱼块，迅速翻煮使鱼块裹满酱汁。

6、收汁：倒入一点料酒，增添鱼的鲜美，盖上锅盖，转中小火慢煮5-8分钟，让鱼肉充分吸收番茄的酸甜，汤汁也变得浓稠。

7、出锅：最后撒上一些葱花，一道色香味俱佳的番茄鱼就完成了，这样的做法不仅简单，而且营养丰富，鱼肉鲜嫩，番茄的酸甜和鱼的鲜美完美融合，每一口都是满满的幸福感。

做番茄鱼的关键在于掌握好火候和调味，简单的步骤让你轻松做出美味佳肴，快去试试看，相信你也会爱上这款家常菜，记得点赞和关注我，获取更多美食制作秘籍哦！下次见！