Hey，美食家们！👋你们是否还在为家中那盘普通的水煮鱼而感到乏味？我要带你们走进厨房，手把手教你如何做出一道色香味俱全、让人回味无穷的地道川菜——水煮鱼！👩🍳👨🍳别急，我们一步步来！
选材是关键！🐟选择新鲜草鱼或者鲈鱼，肉质饱满、无腥味，去鳞去腮，剔除内脏，洗净后剁成约2厘米见方的片，鱼片越薄越好，这样才能保证在汤中瞬间熟透，口感鲜嫩弹牙。💪
调料也不能少，川式水煮鱼的灵魂在于豆瓣酱和花椒！🧄辣而不燥，麻而不苦，红油豆瓣酱是提香增辣的神器，花椒则是赋予它麻辣风味的主力军，加入姜蒜末，葱段，倒入料酒去腥，腌制15分钟让鱼片充分吸收香味。🌿🧄🧄
开始熬制麻辣烫底。🔥热锅凉油，下入干辣椒段和花椒粒，小火慢炒出香味，再放入剁碎的姜蒜末，爆出更多的香气，加入豆瓣酱，炒至红油均匀，然后加入高汤或者清水，大火烧沸。🍲🔥
鱼片要上场了！一片一片轻轻滑入沸腾的汤中，只见它们在水中翻滚几下，便熟透了，色泽诱人。=^_^=记得用漏网捞出，放在碗里待用，不要煮太久，否则鱼肉会老。
是点缀和浇头的环节。✨撒上一把青蒜苗和香菜，增加色彩和清爽感，淋上热油，滋滋作响，热气腾腾的红油瞬间提升整体口感。=^-^=
一碗色香味俱全的水煮鱼就大功告成了！🎉拿起筷子，轻轻夹起一片鱼肉，那嫩滑的口感，麻辣的冲击，简直是舌尖上的盛宴！🥳
别忘了分享给你的家人和朋友们，让他们也品尝一下你的手艺吧！👏👏👏
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