醇香四溢家庭版西红柿炖牛腩，美味与营养的完美邂逅

在繁忙的都市生活中，寻找一道既能满足味蕾又富含营养的家庭菜肴至关重要，我就来教你一招——简单易做的西红柿炖牛腩，让你在享受家常美味的同时，也能感受到满满的健康呵护，这道菜色泽红亮，汤汁浓郁，牛肉软烂，西红柿的酸甜正好中和了肉的油腻，是一道四季皆宜的美食。

挑选新鲜的牛腩是关键，选择部位时，最好选带点肥肉的五花肉，这样炖出来的牛腩才会既嫩滑又有嚼劲，将牛腩清洗干净，切成块状，用冷水浸泡半小时去血水，然后沥干备用，这样做能有效去腥增鲜，让口感更佳。

准备几个大红西红柿，选择熟透的西红柿，口感更佳，而且番茄红素的含量更高，对身体益处多多，将西红柿去皮去籽后切块，尽量保持大小一致，这样炖煮时受热均匀，味道更浓郁。

热锅凉油，放入切好的姜片，小火慢慢炒出香味，接着下入牛腩块，翻煎至两面微黄，这样既能锁住肉的鲜美，又能去腥增香，然后加入料酒，去腥增香，翻煮片刻让酒精挥发。

加入适量清水，水量要没过牛肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，让牛腩充分吸收汤底的味道，炖煮大约1小时，牛腩开始变得软烂，这个时候再加入切好的西红柿块。

调入适量的盐、白糖（根据个人口味可增可减，但记得糖能提鲜，使汤更加醇厚），再炖10分钟左右，让西红柿的酸甜融入到牛腩中，形成美妙的复合口感，最后撒上些葱花，既可以提升视觉美感，还能增添一丝清香。

做好西红柿炖牛腩，装盘上桌，家人围坐一堂，共享这份家常美味，每一口都是对生活热爱的体现，也是对健康饮食的坚持，这不仅仅是一道菜，更是一份温暖的陪伴，一份生活的仪式感，快动手试试吧，相信你也会爱上这道营养丰富的西红柿炖牛腩！