大家好，我是你们的美食探索家，今天我要和大家分享的是一道既健康又美味的传统小吃——自制芝麻糊，相信很多人对那浓郁的香气和独特的口感都记忆犹新，但你知道如何在家轻松做出吗？别急，跟着我一步步来，让你的厨房也能散发出芝麻的醇香。
我们得准备食材，你需要的主角就是饱满的黑芝麻，一斤左右就能做出一大罐，还有必备的糯米粉，它能赋予芝麻糊细腻的口感，糖和清水是调味的灵魂，甜度可以根据个人喜好自行调整，一把无患子或者杏仁粉（可选）可以增加芝麻糊的营养价值，增添坚果香。
步骤一：芝麻的处理
将黑芝麻清洗干净，用纱布轻轻擦去表面的杂质，然后放入锅中，小火慢慢炒至微黄，这个过程能让芝麻的香味充分释放出来，注意不要炒焦，否则会苦涩难闻，炒好的芝麻冷却后，研磨成细腻的芝麻末，这样更容易融入到糯米粉中。
步骤二：搅拌混合
将研磨好的芝麻末与糯米粉按1:3的比例混合，加入适量清水，一边加一边搅拌，确保没有颗粒状的芝麻，这里水的量要根据实际情况适当调整，如果喜欢稠一些的口感，可以少加些，反之则多加，搅拌均匀后，静置10分钟让面糊充分吸收水分，这样做出来的芝麻糊口感才会更加顺滑。
步骤三：火候与时间
将面糊倒入锅中，中小火慢煮，期间要用木铲不断搅拌，防止糊底，煮至浓稠，颜色微微发亮，尝一口能感觉到芝麻香和糯米的软糯，基本就完成了，可以撒上一点无患子粉或者杏仁粉，提升口感层次。
好了，一碗香浓的芝麻糊就大功告成啦！不仅周末早餐，寒冷的冬天一碗热腾腾的芝麻糊也是暖身暖心的好选择，快动手试试吧，你会发现，自己做的芝麻糊，味道总是最纯粹、最难忘的！如果你有任何问题，或者有自己的芝麻糊创新做法，欢迎在评论区分享哦，我们下次见！
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