厨房新手必学一步get√的家常红烧茄子，美味又下饭！🎉

亲爱的读者们，你们好！👋今天我要和大家分享的是一道超级简单，但却是家常菜中的经典之作——红烧茄子，这道看似普通的菜品，其实蕴含着丰富的变化和口感层次，即使是厨艺小白也能轻松上手，让你的餐桌每次都能带来惊喜。👨‍🍳👩‍🍳

我们要准备的材料是新鲜的圆茄子两根、老抽酱油、生抽、细砂糖、葱姜蒜、清水和食用油，别忘了，选择紫皮茄子哦，它炖煮后颜色会更诱人。🍇🥬

1️⃣ 茄子处理：洗净茄子，用刀背轻轻拍打几下，去掉表皮的硬刺，然后切成滚刀块，这样可以更好地入味，切得不要太厚，保持大小一致，这样烹饪时间均匀，不会有的快有的慢。🧓削皮切块

2️⃣ 炒制：锅热后，倒入适量食用油，油温七成热时，放入茄子块，用中火慢慢煎至两面微黄，这个过程茄子会出水，但不用急，水分会让茄子更加软糯。💧煎至金黄

3️⃣ 加调料：煎好的茄子捞出备用，锅里留少许底油，加入切好的葱姜蒜末，小火煸炒出香味，然后倒入适量的生抽和老抽，调出酱色，再加入一勺细砂糖，搅拌均匀，让糖溶化，为茄子上色做准备。🌶️糖色炒香

4️⃣ 红烧：将煎好的茄子回锅，翻拌均匀，让每一块茄子都裹上酱汁，盖上锅盖，转中小火焖煮15-20分钟，让茄子充分吸收酱汁，变得入味且软烂。🔥焖煮

5️⃣ 完成：最后撒上一些葱花提香，翻炒几下，一道色泽红亮，软糯可口的红烧茄子就大功告成了！=^_^=

这道红烧茄子不仅适合做主食，还可以配米饭，或者当作凉拌菜，变换不同的吃法，让家人每天都有新鲜感。👩‍🍳记得，做菜的乐趣就在于尝试和分享，你学会了吗？快来试试看，让你的餐桌多一份家的温馨吧！🥰

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#红烧茄子#简单易学#家庭美食