皮蛋肉丸长沙

长沙美食推荐：皮蛋丸子

长沙是一个有着悠久历史的文化名城，也是一个美食之都。其中，皮蛋丸子是一个经典的长沙小吃，风味独特、广受欢迎。下面就来介绍一下这道美食的制作方法和口感。

一、制作方法

1. 准备材料：糯米粉、红薯粉、皮蛋、鲜肉馅、香菜、姜、葱、盐、酱油、鸡精、耗油等。

2. 将糯米粉和红薯粉按照4:1的比例混合，再加入适量的水揉成软硬适中的面团，发酵3060分钟后备用。

3. 取一个小碗，打入一个鸡蛋，在碗底抹上一层油，然后倒入适量的面团，用勺子或手指将面团压实，就成了一个圆形的皮蛋。

4. 将制作好的丸子皮蒸熟，备用。

5. 将姜蒜切末，香菜切碎，肉馅加入盐、酱油、鸡精、耗油、姜蒜末、香菜碎搅拌均匀。

6. 将已经蒸熟的丸子皮切开，放入肉馅，再加入碎皮蛋，封好口，用蒸锅蒸2030分钟即可。

二、口感特点

皮蛋丸子的皮薄馅嫩，食之有嚼劲，口感细腻。丸子皮的外层有些微微的韧劲，里面则是糯软的口感，皮蛋和肉馅的味道融合在一起，非常美味。

三、购买指南

如果你想享受正宗的长沙皮蛋丸子，建议你去长沙的传统小吃店或者出名的美食街购买。你也可以自己动手在家制作这道美食，享受健康自制的乐趣。

长沙的皮蛋丸子是一道非常美味的特色小吃，不仅有着独特的制作方法和口味，也代表着长沙的饮食文化。如果你来到长沙，一定不能错过这道美食。