廿三里美食推荐

廿三里美食制作指南

廿三里是中国广东省广州市一个著名的美食聚集地，这里集合了许多珍贵的传统美食，而这些美食更是代表了广州美食文化中最精华的部分。如果你也想在家制作一些正宗的廿三里美食，以下是一些具体的做法指南。

1. 牛肉煲

材料：

牛腩，葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒，红糖，生抽，老抽，料酒，盐

做法：

1）牛腩洗净，切成块状备用；

2）葱姜蒜切末备用；

3）锅热油，放入葱姜蒜爆香；

4）放入干辣椒、八角、香叶爆香；

5）加入牛腩煸炒；

6）加入适量的水，生抽，老抽，红糖和料酒，煮开后小火慢炖30分钟；

7）调味即可。

2. 蒸糯米鸡

材料：

糯米，鸡肉，蘑菇，蒜苗，虫草花，生姜，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，麻油。

做法：

1）糯米提前浸泡，鸡肉切小块，蘑菇洗净切丝，蒜苗切段；

2）将糯米用锅热炒翻炒一会，加入1杯水小火慢慢蒸1015分钟；

3）将鸡肉，蘑菇，蒜苗，虫草花切片备好；

4）锅内加入蒸好的糯米，放上切好的材料；

5）热锅中加入蒜蓉，姜末，加入少量的盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油和麻油，煮开后淋到锅里即可。

3. 石板煎生蚝

材料：

生蚝，葱姜蒜，辣椒，香葱，鸡蛋，淀粉，盐，糖，料酒，鸡精，生抽，老抽，麻油，菜油。

做法：

1）将生蚝用开水焯一下，捞出沥干水分备用；

2）葱姜蒜切末；辣椒切成细末盛出；

3）将葱末、姜末、蒜泥、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽和麻油混合搅匀制作成腌汁；

4）将腌汁和鸡蛋打入搅拌碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，蘸上生蚝平铺的一面；

5）将平铺的蚝肉朝上放置在预先热好的石板上，煎至表面微黄即可；

6）撒上葱花和辣