山西美食土豆片栲栳栳

山西美食马蹄炖土豆

马蹄炖土豆是山西省的传统美食之一，以马蹄和土豆为主要食材，加入猪肉、豆腐等配料炖制而成。马蹄和土豆口感软糯，加上其它配料的香气，使得这道菜色香味俱佳，深受当地人民的喜爱。

材料：

马蹄1个

土豆2个

猪肉适量

豆腐适量

姜数片

料酒适量

盐适量

做法：

1.马蹄去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2.土豆去皮，切成小块，猪肉和豆腐也切成小块备用。

3.热锅凉油，下姜片爆香，加入猪肉煸炒，加入料酒煮去酒味。

4.加入马蹄、土豆和适量水，大火煮沸后转小火炖煮。

5.待土豆软糯，加入豆腐和盐调味，再煮数分钟即可。

小贴士：

1.马蹄和土豆要先焯水，可以去除异味，再炖出来的菜口感更好。

2.料酒能去腥提鲜，炖出来的菜更加美味。

3.煮沸后一定要用小火慢慢炖煮，炖到土豆完全软糯。

马蹄炖土豆是一道地道的山西美食，不但味道好，而且营养丰富。除了以上提到的材料，还可以根据自己的口味加入其它食材，例如花菜、鸡肉等等，都可以炖出不同的美味佳肴。