浙江菜谱家常菜做法

浙江菜系是中国八大菜系之一，以其清淡、鲜香、咸鲜并重而闻名。下面是一些浙江菜谱中常见的家常菜做法：

这是杭州地区的一道经典菜肴，口味酸甜可口。

• 主料：鲜活鱼1条，大葱、姜、蒜各适量，醋、糖、酱油各适量。
• 做法：

• 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切段备用。
• 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入鱼块煎至两面金黄。
• 加入适量的醋、糖、酱油，煮至汁浓即可出锅。

• 装盘，淋上汤汁，撒上葱花即可。

这是浙江乡村家庭经常制作的一道美味菜品。

• 主料：鸭腿500克，料酒、生姜、葱、八角、桂皮各适量，糟卤汁适量。
• 做法：

• 鸭腿洗净切块，用开水焯一下去腥。
• 锅中放水，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮，煮开后放入鸭块，煮至七八分熟。
• 捞出鸭块晾凉，然后放入准备好的糟卤汁中腌制数小时。
• 将腌好的鸭块取出，放入锅中煮至入味即可。
• 食用时切片装盘，淋上少许糟卤汁即可。

这是一道典型的杭州菜，利用了当地的优质茶叶和新鲜虾仁。

• 主料：大虾仁300克，龙井茶叶适量，盐、糖、料酒各适量，淀粉适量。
• 做法：

• 将大虾仁洗净，用盐、糖、料酒腌制片刻，再用淀粉抓匀。
• 将龙井茶叶用沸水冲泡，取出沥干水分备用。
• 锅中放油，烧至七成热，将虾仁下锅炸至金黄色捞出，沥干油备用。
• 另起锅，倒入少许底油，放入龙井茶叶煸炒出香味，再加入炸好的虾仁翻炒均匀即可。
• 出锅前可根据个人口味适量加盐调味。

以上是一些浙江菜谱中常见的家常菜做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更符合自己口味的菜肴。