西昌市特色美食

西昌是四川省凉山彝族自治州的州府，位于大凉山的西南部。这里有丰富多样的美食文化，融合了川菜和彝族美食的特色。以下是一些西昌市的特色美食：

1. 凉山火辣

凉山火辣是西昌地区的一道传统特色菜，以其独特的麻辣口味而闻名。这道菜通常以猪肉、牛肉或羊肉为主料，再加入辣椒、花椒、姜、蒜等调料，烹饪后香气扑鼻，色香味俱佳。

2. 彝家酸汤鱼

彝家酸汤鱼是凉山彝族地区的传统美食，选用当地的优质鱼类，搭配酸笋、豆腐、番茄等食材，加入彝族传统的酸汤调制而成，酸中带甜，清爽可口。

3. 萨玛馍

萨玛馍是西昌彝族地区的特色小吃，采用糯米粉和包谷粉制作而成，再配以酸菜、辣椒酱、肉丁等作为馅料，其口感Q弹，香气四溢。

4. 酸汤米线

酸汤米线是西昌地区的特色美食之一，制作时选用当地小麦加工而成的米线，再加入酸菜、辣椒、肉类等食材，以特制的酸汤为汤底，酸辣开胃，别有一番风味。

5. 藤椒鸡

藤椒鸡是将当地的藤椒制成酱汁，然后与鸡肉一起烹饪而成的一道美味佳肴，口感麻辣，香气诱人。

以上美食仅是西昌市地方美食的一部分，每道美食都蕴含着丰富的地方文化和美食传统，让人流连忘返。