兰考大刀面非遗

兰考大刀面图片

兰考大刀面：一种传统的中国面食兰考大刀面是中国传统面食之一，起源于河南省兰考县，因其制作过程中需要刀工娴熟，所以得名“大刀面”。兰考大刀面有着独特的制作工艺和口感，深受当地人民喜爱。 制作工艺1. 面团制作：兰考大刀面的面团通常由高筋面粉和水制作而成，面粉要经过揉面、发酵等步骤，揉制出柔软有韧性的面团。2. 切割面条：经过发酵的面团被切成块状，然后用大刀将其切割成宽厚的面条，这也是其得名“大刀面”的原因。3. 煮熟：切好的面条放入沸水中煮熟，直至面条浮上水面，捞出后过冷水。4. 调配佐料：煮熟的大刀面条通常会...