家常榨菜肉丝的做法

榨菜肉丝是一道地道的中式家常菜，在家里也可以简单制作。以下是简单的做法：

• 猪肉：150克
• 榨菜：适量
• 青椒、红椒：各1个
• 葱姜蒜：适量
• 料酒、酱油、盐、糖：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

1. 制备食材：猪肉切丝，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 腌制猪肉：将猪肉丝放入盆中，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。

3. 炒制榨菜：锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入榨菜翻炒均匀。

4. 炒熟肉丝：另起锅热油，放入腌制好的猪肉丝快速翻炒，待变色后捞出备用。

5. 翻炒青红椒：同一锅中加入青椒、红椒丝翻炒至七成熟。

6. 调味：将炒好的肉丝放入锅中，加入少许盐、糖、少许生抽，翻炒均匀即可。

炒制榨菜时要加少许糖，可以中和榨菜的咸味，使得菜肴更加鲜美。

可以根据个人口味添加适量的辣椒或者胡椒粉提升口感。

在炒肉丝的时候要快速翻炒，保持肉质的嫩滑口感。

可以根据个人偏好加入蒜蓉，增加香味和口感。

最后起锅时，可以撒上一些葱花提升颜值和口感。

希望你能成功制作出美味的家常榨菜肉丝，享受美食的乐趣！