薯条怎么做才外脆里嫩窍门

肯德基的薯条怎么做才外脆里嫩

要制作外脆里嫩的薯条，需要注意选材、切片、浸泡、油炸等多个环节。以下是制作外脆里嫩薯条的步骤和技巧： 选材选择富含淀粉的马铃薯（如鲁宾逊马铃薯或长形马铃薯），因为淀粉含量高的马铃薯更容易制作出酥脆的薯条。 切片将马铃薯削皮，然后切成大约1/4英寸宽的长条。确保薯条大小相似，这样在烹饪过程中可以均匀地煮熟。 浸泡将切好的马铃薯条放入冷水中浸泡至少30分钟，这有助于去除多余的淀粉，使薯条更加脆嫩。 油炸使用适量的食用油（如食用玉米油或菜籽油）加热至大约350°F（175°C）。将浸泡后的薯条沥干水分，然后小批量地放入油...